Categorie: gastronomia
Cucina: vegana, biologica, naturale
Tags: crema di mele alla cannella, cucina vegana, parmigiana melanzane e seitan, fusilli tofu e olive nere, farinata cec
Chiusura settimanale: domenica
Recatevi volentieri in questo locale accogliente, adibito a gastronomia nella periferia di parma, ma con un buon portafoglio imbottito. Potrete trovare cibi confezionati con cura e arte , molto gradevoli e fini , locale carino e pulito , ma prezzi davvero impegnativi se non proibitivi. Mi viene da dire che se la cucina vegetariana e vegan comporta certi prezzi, certamente non può essere considerata popolare e divulgativa di una nuova cultura alimentare. Abbiamo pagato euro 9,00 per un tortino di verdure e legumi per altro delizioso del peso di 250 gr , in due triangolini che hanno rappresentato un piccolo spuntino per me e la mia compagna. Un altro locale dello stesso tipo aperto di recente sempre a parma in zona centro città non è da meno. Quindi vale quanto detto poco sopra.
Credo sia stato scritto tutto e allora aggiungo solo la mia personale esperienza. Nonostante io non sia un vegano ritengo che bisogna provare sempre un po' tutto nella cucina e così ci siamo recati a pranzo seguendo il consiglio dei titolari dalla loro pagina fb: chiamare e ordinare in tempo quello che si desidera dal loro menù. Non è strano se consideriamo che la filosofia di questi ragazzi impone loro il divieto di surgelare gli avanzi o peggio ancora buttare roba cucinata. Abbiamo scelto varie portate differenti e devo dire che la fantasia con cui vengono combinati gli ingredienti (certamente numerosi ma pur sempre limitati essendo aderenti alla filosofia vegana) è davvero notevole e degna di lode. La crostata integrale di ciliegie (appena sfornata) e il caffè fatto con la moka hanno chiuso il tutto in maniera eccellente. Pochi coperti, due piccoli scaffali di prodotti biologici - vegani (tra cui i vini biodinamici delle cantine donati), posate biodegradabili e per concludere, tanta passione e gentilezza da parte di Matteo e Barbara. Ci tornerò senza dubbio, considerato che i prezzi tra l'altro non sono da ristorante. Eccellente!
Ci voleva una gastronomia così, i menù cambiano tutti i giorni ed è comodissima la pagina di fb er essere sempre aggiornati, consiglio di chiamare la mattina per essere sicuri di avere il menù per la sera. I ragazzi sono veramente bravi e disponibili. Per un menù completo ,dal primo al dessert, per 4persone abbiamo speso 12euro a testa direi giusto e poi per mangiare cibi sani e molto gustosi e senza troppi sensi di colpa! Davvero se vi capita provate la crema di mele alla cannella, una vera goduria! E' presente anche qualche tavolino per consumare qualcosa al volo.
CREMA DI MELE ALLA CANNELLA
Matteo (non marco come hanno erroneamente indicato in precedenza ;-) e barbara hanno creato questo piccolo gioiello. La cucina è davvero curata, di altissimo livello, in considerazione della inevitabile limitazione che la cucina vegana impone (niente burro, latte, uova, miele e ogni prodotto di origine animale). Ciò nonostante ho assaggiato dei cannelloni meravigliosi, delle zucchine ripiene con autentici sapori, senza artefazione. Con un sapiente utilizzo delle spezie e degli equlibri al palato. memorabile la farinta alla verdura, di stagione. Il sofficiotto di mele. Tutto è ottimo. Il rapporto qualità prezzo. La cortesia al servizio. Tutto è riciclabile, piatti, posate, bicchieri, tovagliette. Finalmente a parma un locale così. Finalmente vegan a parma. E finalmente di qualità altissima!
A parma mancava una gastronomia vegana e finalmente adesso ce l'abbiamo. Sono andata oggi per comprare qualche piatto da asporto e ne sono rimasta entusiasta! Fusilli tofu e olive nere squisiti, parmigiana di melanzane e tofu sublime, farinata di ceci e zucchine eccezionale, crocchette orzo e melanzane ottime, medaglioni di seitan e cipolle buonissimi, torta di carote e mandorle fantastica. Per non parlare del servizio e cordialità di marco. ! Ovviamente ci tornerò prestissimo. Bravi, bravissimi.
PARMIGIANA MELANZANE E SEITAN FUSILLI TOFU E OLIVE NERE FARINATA CEC
Ottima qualità, marco e barbara sono fantastici e molto cordiali. Ho apprezzato particolarmente il sofficiotto di albicocche. ottima idea un negozio di cucina biologica e vegana a parma, perchè a quanto ne so non ce ne sono altri. consigliatissimo!
Qualità delle materie prime, cura nella preparazione, servizio e cortesia eccellenti
CUCINA VEGANA
