La Chiocciola

Sformato di carciofi con fonduta di alici, coniglio marinato all'olio extravergine e pistacchi, pasta al torchio con lumache e, vera specialità del ristorante, faraona con verza, pancetta e budino di parmigiano. Come si può intuire, la cucina ferrarese abbinata a un'altra più creativa. Il risultato è eccellente e lo accompagnano una evidente professionalità e l'atmosfera rilassante. (27-11-2011)