Peyrano

Nella città del cioccolato è vietato non passare da peyrano, un negozio che conserva inalterato l’elegante arredamento risalente agli anni trenta. La lavorazione viene compiuta utilizzando cacao di altissima qualità proveniente dal centro america e dal sud est asiatico. Tutte le fasi della lavorazione avvengono qui, a torino: dalla tostatura con legno d’ulivo, alla macinatura ed eliminazione della buccia, alla miscelazione delle diverse qualità del cacao con zucchero, alla raffinazione e infine al concaggio. Troverete anche un angolo caffè, e poi scaffali stracolmi di pasticceria e confetteria, senza dimenticare ovviamente i rinomati cioccolatini. (03-07-2012)