Torno con piacere dopo un anno sul favoloso Lago Sebino e questa volta trovo un nuovo locale da sperimentare, in pieno centro storico di Iseo. I due cugini Borghesi hanno dato vita a un ristorantino estremamamente interessante e alla mano, in cui si possono assaporare autentici capolavori della produzione locale. La coloratissima tartare di trota (chiamata "trotone", viste le dimensioni), con un fondo di cereali leggermente speziati è un gioiello da non dimenticare. La fanno da padroni ovviamente i pesci come le sarde di Montisola, la stupenda tinca o il coregone (lavarello) dalle carni sublimi, e come detto, la trota, abbondante nei torrenti montani, permettendo la creazione di primi e secondi piatti fantasiosi e saporitissimi. La predilezione del sottoscritto per le sarde di lago essiccate viene soddisfatta dalla portata con tre esemplari "2+1", due freschi più uno essiccato oppure, se si vuole, il contrario. Menzione particolare anche al fritto, in pastella alla birra davvero pregevole, e soprattutto di consistenza particolare e che evita l'assorbimento eccessivo dell'olio. Nemmeno a dirlo, il vino pregevole della Franciacorta è quanto di meglio si possa abbinare alle pietanze. Parcheggio disponibile a pagamento lungo le vie del centro e del lungolago. Prezzi assai interessanti in rapporto alla qualità estrema.
SARDE DI LAGO LAVARELLO TROTA COREGONE PRIMI PIATTI SECONDI PIATT
