via Franceschini 10 | 42035 Castelnovo ne Monti (RE)
+39 0522 811194
Torno a recensire questo locale dopo esserci tornato altre volte, di cui ben due nelle ultime settimane. confermo, ed anzi, alzo il mio giudizio: la qualità sempre alta, la semplicità sempre sincera, la bontà sempre garantita. Noto soprattutto una controtendenza verso il buon compromesso di tradizione e sicurezza di avere un menù costante legato alle stagioni, contro la ricerca spasmodica e spesso inutile della raffinatezza fine a sé stessa che fa solo lievitare prezzi a scapito delle aspettative. certo, non è un'istituto di beneficenza! Il cibo buono si paga, ma un prezzo onesto e giusto, con prodotti di spiccata qualità! da non sottovalutare la gentilezza di tutti i componenti dello staff, da geremia, che dispensa racconti di quando era cuoco ed era baciato da liz taylor per i piatti epocali che le preparava; al figlio massimiliano che ti accompagna nella bottega a comprare culaccia e grana. frequenterò sempre volentieri un luogo che dà significato all'uscire in compagnia.
CIBO VINO ATMOSFERA PRODOTTI TIPICI
E' un posto che unisce in sé la tradizione della locanda, la sicurezza del ristorante, la qualità della gastronomia, il gusto dei buoni prodotti. Massimiliano Nobili, figlio di Geremia e attuale titolare, è uno di quei personaggi che al forestiero appaiono come i più tipici rappresentanti dell'accoglienza emiliana, che con rusticità, ed allo stesso tempo gentilezza, sanno proporre con accorata sincerità i prodotti della propria terra. E che prodotti! Tutto ciò che si mangia a tavola, è posto in vendita anche nello spaccio di fronte alla trattoria nel quale la fanno da padroni culacce indimenticabili; Parmigiano Reggiano di vacca rossa reggiana (uno dei migliori che abbia mai mangiato e che non perdo occasione di poter portare a casa quando sono là!); e anche vini (eccellente la Spergola frizzante prodotta da loro con etichetta "Nobili"); liquori e distillati fantastici e raffinati. Questa è una trattoria frequentata con abitudine da gente del posto, quella che dà del tu ai titolari. L'anziano e sempre arzillo Geremia è addetto all'apparecchiatura e alla distribuzione ai tavoli dei salumi e dell'apprezzatissimo tagliere col salame intero da affettare a piacere (è capitato però che il salame delle volte non fosse particolarmente buono come lo è invece sempre la culaccia). L'intimità delle coppie è rispettata, come pure la possibilità per piccole tavolate di poter passare in tranquillità e davanti a piatti gustosissimi dei momenti molto gradevoli.
CULACCIA PARMIGIANO REGGIANO SPERGOLA
Un bel posticino da coppia...
Tipico montanaro. Da provare.
