La Pecora Nera

via Francesco Baracca | 46048 Canedole di Roverbella (MN)
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via Francesco Baracca | 46048 Canedole di Roverbella (MN)

+39 0376 695147

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Categorie: trattoria

Cucina: tipica

Specialità: tortelli al recioto, tortelli alle fave

Tags: ravioli al recioto, persico fritto, sorbetto al nocino

Ferie: variabili

Chiusura settimanale: lunedì e martedì

Coperti: 50

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09-04-2013

Ci sono quei ristoranti che ti sanno dare un qualcosa di unico a livello emozionale, e non necessariamente spendendo un capitale solo per avere i piatti di porcellana inglese. La pecora nera è una trattoria i cui titolari sanno cosa vogliono dare ai loro clienti: genuinità, rusticità mantovana e cortesia. Cominciando da quest'ultima, mi pare che chi mi ha preceduto sia capitato in momenti davvero sbagliati: la signora che serve ai tavoli è di una cortesia e gentilezza che al giorno d'oggi sono perle rare. Il mio piatto preferito sono (oltre al risotto coi frutti d'acqua dolce - p'sina e saltarèi - e salamella) senza dubbio i tortelli di caprino al ristretto di recioto. Una poesia di profumi ed aromi agrodolci da farti riappacificare coi i vicini (quelli sì! ) fastidiosi e rumorosi. La tradizione antica vuole, con nostro sommo gaudio, che vania e consorte sappiano confezionare un filetto di pesce persico fritto come lo facevano i nostri nonni, nella sana e disillusa cucina dei non abbienti di non meno di cinquant'anni fa: un amarcord di gusti oramai persi nel piattume delle ristorazioni plastificate da masterchef e dintorni. Tra i dolci le mie preferenze vanno senza dubbio a quelli freddi, con i sorbetti alla liquirizia, nocino e (in stagione) al lambrusco che sono davvero deliziosi. Annaffiare tutto abbondantemente con un ortrugo "armonia" frizzante: vino semplice di grandissima qualità.

RAVIOLI AL RECIOTO PERSICO FRITTO SORBETTO AL NOCINO