viale Vittorio Bottego | 43043 Borgo Val di Taro (PR)
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Sabato scorso il boffo ci ha letteralmente massacrati con una spalla cotta e torta d'erbe d'autore ed un capretto in umido che ci ha letteralmente commossi. Dopo capisci perche e' sempre pieno? Clientela selezionata di veri buongustai! E tanta passione nel cucinare.
IL MIO LAVORO MI PORTA SPESSO FUORI A PRANZO E CENA E DURANTE I MIEI WEEKEND DI RELAX INISEME A MIA MOGLIE, RITROVIAMO GRAZIE AL "BOFFO e ALLE SUE RAGAZZE" UN OASI DI PACE E BUONGUSTO CON PIATTI UNICI, SEMPLICI, RICERCATI FORSE ANCHE DAL PASSATO O DALLA LORO IMMENSA PASSIONE DI PERSONE CHE AMANO PRIMA DI TUTTO IL LORO LAVORO. L'AMBIENTE MA FORSE ANCOR DI PIU' L'ATMOSFERA E'TIPICO DI QUELLE OSTERIE CHE SI RITROVANO NEI RACCONTI DI GUARESCHI. LA SUA SPECIALITA' INNANZITUTTO E' QUELLA DI CUCINARE SUL MOMENTO E DI AVERE UN MENU' CON RIDOTTO A 4 PRIMI 4 SECONDI E 3 CONTORNI QUINDI IL RISULTATO E' ABBASTANZA OVVIO "SOLO ALTA QUALITA'". I PIATTI SONO ESSENZIALMENTE DI STAGIONE PER QUELLO CHE RIGUARDA LE VERDURE - FUNGHI - TARTUFO (A CONFERMA CHE E' ALLA CONTINUA RICERCA DELLA QUALITA' DELLA MATERIA PRIMA), TRA I PIATTI CHE RICORDO DI PIU'VI SONO LA ZUPPA DI VERDURE /INSALATA D'ORZO/GNOCCHI DI CASTAGNE/INSALATA DI FUNGHI/RISOTTO AL TARTUFO/UOVA AL TARTUFO/TAGLIATA DI MANZO/QUAGLIE IN UMIDO/ POLPETTE DI MANZO/ZUCCHINE TRIFOLATE/CONIGLIO IN UMIDO E TANTE ALTRE BUONISSIME COSE CHE ORA NON RICORDO. OTTIMA LA PIZZA "ALTA" CHE PERO' VIENE SERVITA SOLO A CENA. OTTIMA ANCHE LA SELEZIONE DEI VINI. ECCELLENTE RAPPORTO QUALITA'/PREZZO IMPORTANTE PRENOTARE SE NON VOLETE RISCHIARE DI RIMANERE A BOCCA ASCIUTTA.
