Storica trattoria a conduzione familiare nota per i suoi piatti di pesce e risotti, in particolare il risotto al ghiozzo.
via San Martino Destra, 221 | 30142 Burano (VE)
+39 041 730030
Insaporito con l'aiuto del ghiozzo, un piccolo e bruttissimo pesce che nuota nelle acque della laguna veneta, il risotto di romano è incredibilmente bianco e ha un sapore molto delicato. Con gesti lenti e rituali, che non si smetterebbe mai di osservare, un anziano cameriere in giacca bianca lo schucchiaia nei piatti caldi, formando un cerchio perfetto che esalta il candore dei grani. Da applauso.
