borgo Ognissanti, 68 | 50123 Firenze (FI)
+39 055 2776280
Categorie: ristorante
Specialità: astice gratinato con zabaione al marsala
Ferie: variabili in estate
Chiusura settimanale: lunedì
Prezzo: $$$$
Il portoncino all'ingresso getta tutti i presupposti per il buon gusto e l'eleganza che troveremo poi tra gli arredi delle stanze interne. Saranno sempre queste stanze ad ospitare, seppur sporadicamente, piccole mostre itineranti di artisti contemporanei. Il nome del ristorante non deriva come si potrebbe immaginare dal tipo di cucina proposta, corrisponde bensì al cognome di chi, a questo locale, ha dato l'anima: lo chef nonché titolare. La cucina, curatissima e impeccabile anche nelle presentazioni, è il risultato di di anni di duro lavoro, paziente e attento: interpretazione di polpo con patate, in cui il mollusco è arrostito e bollito, risotto alla zucca con baccalà mantecato al parmigiano, astice gratinato con zabaione al marsala. Cantina brillante e servizio discreto. Il conto si attesta intorno ai 50 euro con menu degustazione da 45 o 60.
